Domande del giorno
1 perché a Mike i funerali di stato e alla Signora Teresa Sarti, moglie di Gino Strada no?
2 perché chi abita nei dintorni di palazzo Grazioli non può più arrivare in autobus?……………………………se me ne vengono altre le scrivo intanto aspetto risposte da tutti
Visto che son sempre di corsa faccio un riepilogo delle mangiate precedenti…………….Vigilia…..Antipasto di mare cozze e vongole crostini salsiccia e stracchino zuppa di pesce cinghiale in umido…………….Natale…………………..tortellini tortellini tortellini lesso salse pollo farcito mascarpone pasticcini bignè……………a ecco Natale sera….ritrovo casa silviagourmet …..con anche la nostra “rosa muffin” Kate a veder di imbastire su una cena, tutti pieni, mangiato tanto, poco tempo……………….cena a base di muffin.
Ora, ne abbiam fatti due tipi e io riporto solo la ricetta dei primi perché i secondi son arte di Silvia e se lei vorrà li esporrà al mondo.
……RISULTATOOOOOOOOOOOO………..OOOOOOLEEEEEEEEEEE…
………DA DOMANI POMERIGGIO COMINCIA LA PREPARAZIONE PER L’ULTIMO DELL’ANNO…………PAPILLE DIVISE UN POCHINO DI QUA UN POCHINO DI LA……………..DI QUI CENONE STILE DRIVE IN….non il cinema…………il programma…..as …as…asfidanken!!!
In questi giorni di astio ciclico, nella mia casa sono stata presa da una gran foga di cucinare, tutto normale l’ira funesta la devo sfogare e visto che non posso agire come Cianciulli comanda……….spignatto anzi uso il mio potere di donna ciunta per impastare a 80 miglia all’ora , come una DeLorean e via allora dii pani e panetti………………
Questi due simpatici personaggi sono i nuovi arrivati di oggi e in un momento così o pomì gli ho chiamati Sacco & Vanzetti. Il nome non è a caso è perché sono VALIDISSIMIIIIIIIII!!!!!!!!
Quindi diciamola tutta,è sempre un risanare il frigo e salvare i componenti,prima che la furia cieca passi e butti alla basura tutto quel che vive li da più di qualche giorno.
SACCO
cubetto di lievito fresco
250 ml di acqua tiepida
400 gr farina bianca
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio di oliva
3 fette di prosciutto cotto
quadrettini di formaggio al gusto
Sciogliere il lievito in un pochino di acqua. Mettere sulla spianatoia farina, zucchero e sale e dare una rimescolatina sciuè sciuè.
Innestare poi all’interno della farina il liquidoautolievitante( acqua e lievito) olio vergine stravergine extravergine , per finire l’acqua rimasta.
Ora programmare le meningi su un pensiero stupendo che vi scateni la collera eterna!!!
Cominciate a trattare la pasta come trattereste……………..la scelta è troppo varia e ognuno ha il suo.
Dopo dieci minuti di uragano sulla pasta mettetela ripensare e riflettere coperta da un cencio umido per 40 minuti.
Passato il tempo della riflessione prendete la pasta e fatene tre cordoni, uno alla volta spiaccicateli con le mani per allargarli e inserite dentro a ognuno striscioline di quel prosciutto che da tre giorni gioca a pinnacolo con il formaggio a cubetti,nel vostro frigorifero, a questo punto mettete anche il suddetto formaggio chiudete i cordoni e fate un bel treccione valdostano tirolese.
Appoggiate su carta forno e andate a far cuocere in forno caldo per 35 minuti a 200 per forno ventilato e 210 non ventilato.
VANZETTI
cubetto di lievito fresco
acqua tiepida al bisogno
360 gr di farina bianca
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai di olio di oliva
140 gr di zucca cotta al forno e setacciata
quadrettini di pancetta dolce a bisogno
semi di papavero
Sciogliere il lievito in un pochino di acqua. Mettere sulla spianatoia farina, zucchero e sale e dare una rimescolatina come prima e più di prima.
Innestare poi all’interno della farina il liquidoautolievitante( acqua e lievito) olio vergine stravergine extravergine , per finire l’acqua rimasta, e fino qui tutto come a casa Sacco con l’aggiunta della purea di zucca.
Ora programmare le meningi su un pensiero un pochino più tranquillo perché la zucca mi è più umida e la troppa violenza tutta di un botto fa un gran poccio.
Impastare impastare lavorare lavorare…….Dopo dieci minuti di gira che gira sulla pasta mettetela a ripensare e riflettere coperta da un cencio umido per 40 minuti come per la sua compare di prima.
Passato il tempo della riflessione prendete la pasta e fatene due cordoni questa volta, uno alla volta spiaccicateli con le mani per allargarli e inserite dentro a ognuno quadrettini di pancetta dolce che da tre giorni si gratta la panza nel vostro frigorifero, a questo punto chiudete i cordoni e fate un bel treccione alla Frau Blücher.
Spennellate la trecciona con un goccino di acqua e coprite con una sputatina di semi di papavero.
Appoggiate su carta forno e andate a far cuocere in forno caldo per 35 minuti a 200 per forno ventilato e 210 non ventilato.
Ebbene ho deciso di dare un papilla ad honorem ciccia…………….spero che accetti e che collabori con noi………………………….aspettiamo un post-ino di conferma…………….
…….ci siamo solo assentati per proliferare ma una briciolina alla volta stiamo tornando e non abbiam smesso di cucinare e di assemblare avanzi e ingredienti salvavita, abbiamo solo fatto le ferie-gravido-puerperali………avevamo già my love adesso è arrivato anche amorcito ……….a presto
CROSTATA DI MELE ABBANDONATE
per la pasta frolla:
300 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino raso di lievito per dolci, 3 tuorli, 150 g di burro
per il ripieno:
2mele abbandonate lì da un po', 10/15 amaretti che….chi non li ha sempre lì, 2 cucchiai di marmellata di pesche
Prendere il burro per le corna e a colpi di polpastrello volante impastare la frolla poi imbustarla tipo Laura Palmer e metterla 30 minuti in frigo.
Riprendere la pasta e stenderla per foderare uno stampo da crostata da 24’, spalmate la marmellata e sbriciolate gli amaretti.
Prendete le due mele tristi che son li da un po' e non sapete a chi rifilarle, pelatele e tagliatele a spicchi e mettetele sopra i biscotti.
Stendete la rimanente pasta che ormai avrà una crisi di nostalgia nel frigo e appoggiatela delicatamente come una copertina sulla torta.
Infornate a 180° per 35 minutini poi fate raffreddare e non vi azzardate a mangiare la torta calda se non ci volete lasciare la lingua.
Tanto per spiegare un attimo dove ci si trova…………..al forno di Baracca………….Nonantola……….casa mia.
Ci son state notti, in cui solo la pizza di Baracca poteva salvarci dall’oblio della fame e permetterci il ritorno a casa, albeggianti e resuscitati dai bagordi della notte giovane!!!
Quale gioia per me ritrovare un commentuccio con ricetta dalla fornaretta Lolla, nonché figlia del Baracca della pizza.
Ho deciso che il commento ce lo spiccico qui con ricettina scritta di suo pugno e poi gli sbatto un allegato per chi vuol saper di più sulle origini del forno in questione:
“mi sono commossa.....
è stato un caso fortuito che mi ha portato a sfogliare le ricette delle sorelle
e non potendo farne a meno
mi è venuta la voglia di lasciare una ricettina porca porca per chi ha crisi depressive e mancanze di zuccheri.
LA TORTA NERA
che viene solo se sai montare...(e come dice una mia amica oramai con sto caldo si può montare solo la maionese dell'insalata russa)
dunque
160gr di zucchero
160gr di burro
320gr di cioccolato super amaro
3 uova
40gr di farina
sciogliere la cioccolata a bagnomaria con lo zucchero e il burro, togliere dal fuoco e appena si raffredda aggiungere i tuorli delle uova;
montare gli albumi a neve con un pizzico di sale;
e aggiungerli al resto della pappona
prendere una teglia di diametro 24cm spalmarla di burro e sfarinarla di farina;
infine mettere tutto nella teglia e cuocere a 180° per 45 minuti
consiglio di papparsela con il mascarpone
buon tutto
LA FURNERA
SERAFINI GABRIELE, figli & famiglia "FORNO BARACCA".
VIA VITTORIO VENETO, 120/124.
NONANTOLA. MO
Nel punto più fresco della mia umile magione ci sono 33 scivolosissimi gradi.
Nel punto più caldo della mia umile magione ci sono 38 auto infiammabili gradi.
Nel mio misero orto, le fragoline, minacciate di estirpamento alla fine dell’inverno, arrossiscono le loro guance sotto questo cocente sole.
Il mio adorato bambino risente del caldo torrido e dà di matto un minuto sì e un minuto sì.
Il mio già dilatato ventre pensa che questa gravidanza ha da sudare parecchio.
La mia biforcuta lingua, sdraiata sui denti, si domanda come staranno i terremotati nelle tende con 32 simpaticissimi gradi, come scalda la plastica non c’è nulla!!
La mia biforcuta lingua si alza dai denti e pondera che nel frattempo che si salva l’arte, i teatri e le anime, i terremotati faranno i tempo a sciogliersi pian pianino come panetti di burro al sole, allora si che i soldini basteranno per costruir due/tre case.
La mia Minervina testa si chiede come mai tutti mettano sull’attenti vecchi e bambini per questo gran problema del caldo, quando qualcuno qua e là sta soffrendo di immensi colpi di calore tanto da far nascere incubi del genere……http://silvioperilnobel.sitonline.it/
Il mio istinto di mamma mi consiglia di contattare costui e aiutarlo a rinsavire prima che si convinca che sia realtà e non un incubo da calore.
La mia ingordigia mi dice di impastare veloce veloce un gnoccone ingrassato…………….
500 gr farina
15 gr sale
1 cucchiaio di strutto o olio ma lo strutto come il burro non può mancare
1 bicchiere e mezzo d’acqua con sciolta una bustina di lievito secco e un cucchiaino di zucchero
2 pezzi di salsiccia suina buona felice e ciunta
impastare tutti gli ingredienti a parte la salsiccia, che aggiungerete 2 ore più tardi, a pasta lievitata, a briciolette e cruda.
mettete su carta forno e su una teglia e infornate per 25 minuti a 180 gradi.
Il mio portafoglio è felice di scoprire che nella piccola Nonantola la Coop ha installato il distributore di detersivi, così spendiamo meno e se dio vuole buttiamo meno plastica!!!!!!!
MI MANGEREI UN’ANGURIA!!!!!
SVENGO E CHIUDO. STOP
Dopo un giovedì di ira funesta mi son finalmente ritrovata al mio venerdì di master con la mia cara donna carrarina.
Il master per noi non è altro che “LA GRANDE ABBUFFATA” tutta in un giorno………..roba da matti!!!
Il solito rituale per noi, aperitivo, cena, osteria nottata in baldoria fino a mattino………ma attenzione….avete mai avuto un ristorate che cucinasse per voi? parlo ovviamente a chi da mortale prenoto per avere un tavolo non per chi chef illuminato.
Ebbene io venerdì sera lo ho avuto, e vi giuro che il buon Serge, non ha per nulla deluso le mie aspettative, anzi ora mando un ululato che giri per la rete PASSATE DA NONANTOLA E MANGIATE AL PETALO’S!!!!!!!!!
Diciamocelo, non tutti ora come ora possono spendere una barca di soldi per una cena credendo che la qualità debba essere sempre la più cara, ma in questo caso la cucina è ottima e il prezzo accessibile e ve lo garantisce una mamma e si sa che le mamme fanno i conti in casa!
Ora bando alle ciance è ora di elencare i piatti meravigliosi che sua simpatia il Sergio Parmigiani ci ha preparato con tanto amore…
antipasto CESTINO DI PARMIGIANO CON TAGLIATELLE DI VERDURE, JULIENNE DI CARNE SALADA E PECORINO MISTO
primo RISOTTO AL PREZZEMOLO
1°secondo BOCCONCINI DI VITELLA CON PANCETTA CROCCANTE E GLASSA ALLO ZENZERO
2° secondo BOCCONCINI DI VITELLA SU VELLUTATA DI SENAPE E FINOCCHIO AL LATTE
dolce CROSTATA DI MELE E UVETTA
VIA ROMA 62
41015 NONANTOLA (MO)
tel. 059546072
Oggi sono agghiacciata come poche volte nella mia umile e semplice vita…………….non ci sono parole per definire, quello che questa mattina ho appreso passeggiando davanti a i quotidiani, affissi nel mio paesucolo.
Ora, che il nano malefico fosse un burlone, noi, questo l0 sapevamo, che si impegnasse quotidianamente ad appiopparci ministri analfabeti e ignoranti, per far lavorare Neri Marcorè e colleghi, lo sapevamo, che fosse il più ridicolo di tutta l’Europa, ce lo aveva già dimostrato senza lesinare………….ma ora ha sputato sulla decenza del vero dolore e della imperterrita costanza di un paese che ha perso una generazione per colpa di…………….UNA PARTITA A CALCETTOOOOOOOOOOOOO!?!?
MA BRUTTO IGNOBILE ESSERE MA CHI TI HA DATO IL POTERE DI DI FAR PASSARE DALLA TUA BOCCA L’INTOCCCABILE RICORDO DEI DESAPARECIDOS, IO TI BUTTEREI IN PLAZA DE MAYO E LASCEREI CHE “LE MADRI” DI TUTTE LE BATTAGLIE, LE SIGNORE DEI FAZZOLETTI BIANCHI, TI SBRANASSERO A MORSI, UN MORSO PER OGNI FIGLIO PERDUTO, MORSI FORTI TRENT’ANNI, FINO A CHE DI TE NON NE RIMANGA NEMMENO LA SUDICIA PUZZA………………questo è quello che penso, perchè deve sapere mio inutile signor nessuno, io sono una madre e le posso garantire che il dolore di una madre non si tocca, non si scherza e non si deride, perchè una madre non smette mai di volere il proprio figlio anche se deve strisciare vecchia e stanca per trent’anni intorno a una piazza……
Finalmente è arrivato il carnevale e noi tutti porcelli ingordi gioiam nel sentir odore di friggiume in tutti i lati!!!!
Quest’anno il carnevale è tutto del nostro sempre amato Peter Parker…….e noi da bravi genitori assecondiamo la voglia del bambino di sputare ragnatele sui palazzi!! Comunque il nostro carnevale è ufficialmente cominciato domenica con il minuscolo e bellissimo San Matteo della Decima dove il paese è un buco di cacio e i carri son palazzi barocchi!
Un’altra certezza dell’arrivo del carnevale sono ovviamente le castagnole, che se ci manca il fritto non me ne frega proprio di far carnevale, e che, già c’è crisi e poi rischiamo di imbatterci nella quaresima senza rodellino adiposo, che ci salva nelle 40 giornate di digiuno, che faremo nel famoso deserto tra Rami di Ravarino e Crevalcore!?!?!
Quindi preveniamo le crisi di astinenza e evitiamo di ridurci alla INTO THE WILD e cominciamo a friggere…….
CASTAGNOLE
Ingredienti
4 uova intere, 500 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, una bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di latte, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale, olio per friggere, zucchero per annegare!
LANCIARE TUTTO NEL FRULLATORE CON IMPETO CORIANDOLESCO, AZIONARE LE LAME.
PORRE A SCALDARE OLIO BURLONE,
LASCIARE CADERE NELL’OLIO PICCOLE CUCCHIAIATE DI SIMPATICO COMPOSTO, SCOLARE DALL’OLIO E ANNEGARE NELLO ZUCCHERO SEMOLATO!!!!
IMPALLINARSI DI CASTAGNOLE SENZA RITEGNO!!!
VIRGINIA
DEVO RENDERE OMAGGIO ALLA NUOVA ARRIVATA IN FAMIGLIA, DOPO LA CARA ADELINA, IL MERCATINO CI HA DATO CON GIOIA LA INDISPENSABILE VIRGINIA MI SCENDONO LE LACRIME DALLA COMMOZZIONEEEEE
….E finalmente si e compiuta l’epopea di casa Walid, la socia anziana ha ufficialmente aperto le porte della sua nuova mini magione e noi com3e un’orda di barbari affamati e smutandati, abbiamo risposto al suo appello divorando senza misura ogni cosa ci si proponeva innanzi agli occhi……mentre my love correva la PISTON CUP in mutande su e giù per il narcotic divano….
brava sora Angelina son stata contenta anche perchè se non ricordo male l’ultimo crackkino l’ho mangiato all’una e mezza, mentre il compare saruman e il prode walid si accoppiavano follemente con morfeo……e noi vere donne sveglie e irriducibili, anzi INCREDIBILI..adesso come sempre debbo spalmare sul blog il menù nella speranza che la socia ci infili qualche ricettina……eee le tradizioni valgon per tutti bella mia
SGNOCCOLONI DI PATATE VERDURE E CICCE BAVOSE ….ne ho solo mangiati due piatti colmi……li aspettiamo con il ragù….tutto il resto è NOIAAAAAA
PATATE AL FORNO PER i 3° CHAKRA DILATATI….sì patate al forno!! buone, cotte bene e saporite, evviva le robe sciuè sciuè!!!!
ARROSTO DI BESTIA GRASSA GRAZIE A DIO E FELICE…..mi inchino al pannicolo adiposo di sta bestia arrotolata!!
CRACKKINI DELLA STAZIONE AFFOGATI NEL MASCARPON ZECCHINI…..solo walid mi ha battuto nell’ingurgitarne….gli lascio la parola sempre che non stia tutt’ora mangiando….
Ogni tanto arriva il momento in cui tutti debbono pagare i propri debiti e domenica sera è venuto il mio momento……ho dovuto saldare il conto con il barista Sergio e il fratello Tony, nonchè la compare Manuvells……… aaaaaaaaa!!!!
La scorsa volta ho saldato con cena messicana ma Paganini non ripete e la frankezza manco, quindi ho unito il mio amore per Salvuzzo e l’occasione per cucinare, il risultato è stata una grassissima cena siciliana!!!
Ho passato la giornata a spignattare, non che sia un castigo, anzi e nel frattempo si sono aggirati per casa mia elementi vecchi e nuovi……la cara socia Engie……il buon Walid……la Radioguazza e il new della crew PAOLO 10E LODE!!!
Devo proprio scrivere un saluto per Camperman perchè ci ha profondamente colpiti, mammina e papino sono daccoddissimo!!!!!!
Lù MENù
Pasta 'ncasciata dal Cane di Terracotta
E che dire quando penso al sud e alle sue paste al forno non posso non associare questa tonnellata di roba a IDDU!
Ingredienti: 600 gr. di magliette di maccheroncino, 200 gr. di caciocavallo fresco, 200 gr. di carne tritata, 50 gr. di salame, 2 uova sode, 4 melenzane, salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, basilico, olio, sale e pepe.
Tagliate le melenzane a fette, io accelero e senza lasciarci le dita uso l’affettatrice regolata a mezzo centimetro, e friggetele dopo averle tenute per piu' di un'ora in acqua e sale. Soffriggete in tanto il tritato in un tegame, con olio abbondante, sfumate col vino e completate la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. Lessate la pasta, scolate la al dente e conditela in una zuppiera con la salsa di pomodoro. Prendete una teglia ben unta e spolverata di pangrattato e versatevi le magliette alternandole a strati con la carne tritata, le melenzane fritte, il formaggio grattugiato il basilico, le uova sode, il caciocavallo ed il salame tagliati a fette. Chiudete l'ultimo strato di pasta con melenzane, salsa e molto caciocavallo. Passate al forno caldo per circa 20 minuti. Il formaggio, sciogliendosi al calore del forno una leggera crosta dorata (da cui il nome 'ncaciata, da cacio).
Milinciani a' la parmiciana dal Cane di Terracotta
Questo è un antico piatto siciliano in cui, erroneamente, in tutti i libri di cucina controllati (pochi per dir la verità`), si riporta, tra gli ingredienti, il formaggio parmigiano, da cui prende nome il piatto. Niente di piu' falso. Il nome parmigiana non deriva dal nome del formaggio forastero, bensì dall'italianizzazione dalla parola dialettale parmiciana. La parmiciana e` l'insieme delle liste di legno che compongono una persiana. Esse sono messe una sopra l'altra, come le fette di melenzane nel piatto che andiamo a descrivere.
Ingredienti: 6 melenzane, 1 kg. di pomodoro maturo, 2 cipolle, 100 gr. di cacio cavallo, un mazzetto di basilico, olio e sale.
Tagliate le melenzane a fette (sempre attenti alle dita e via con miracle blade!!!), mettetele a riposare in acqua salata per qualche ora, scolatele e friggetele in padella con olio di oliva abbondante e ben caldo. Preparare una salsa di pomodoro con la cipolla, i pomodori ed il basilico. Sul fondo di una pirofila versate qualche cucchiaio di salsa ed alternate strati di melenzane (a la parmiciana) coperte di salsa, pecorino grattugiato e foglie di basilico. Coprite l'ultimo strato con salsa e pecorino e passate al forno per circa 20 minuti. Servite tiepida.
Costi 'mbriachi da Giro di Boa
Ingredienti:1 kg di carne di maiale a pezzetti, 300 g di estratto di pomodoro (sarsà sica), una cipolla, un aglio intero, foglie di alloro, un mazzetto di finocchi selvatici, mezzo bicchiere di vino, sale, pepe, olio q. b.
Versare in una padella un po' d'olio, far rosolare lentamente la carne tagliata a pezzi e metterla da parte. Nello stesso olio far soffriggere un battuto di cipolla e farlo dorare uniformemente mescolandolo spesso per evitare che si bruci. Versare nel sugo mezzo bicchiere di vino, aggiungere l'estratto di pomodoro e lavorare con la spatola di legno fino a quando sarà ben sciolto. Versare il tutto in un tegame se possibile di coccio, fidatevi di mamma!, aggiungere 1 litro di acqua e fare cuocere per 5 minuti circa. Aggiungere la carne, le foglie di alloro, i finocchi selvatici, l'aglio intero, sale e pepe. Continuare la cottura a fuoco lento ma così lento che potete dimenticarvi di lei e lasciarla andare tranquilla tra le braccia di morfeo per ore e ore e ore….
Ceesecake di cioccolato e arancio
…….ma può essere che dopo una cena sicula ci metto la tortina con i frutti di bosco e philadelphia…..naaaaaa ci piazzo la cosa più velocemente siciliana che mi passa in testa cioccolato e arancio!!!!!!
Ingredienti: 300g di biscotti "digestive" , si chiamano digestive non impazzite!!!, 80-100g di burro fuso, a occhio quanto ne vogliono i biscotti . 3 uova, 100g zucchero, 1 cucchiaio di farina, 500g di mascarpone, 350 ricotta, 1 barretta di cioccolato fondente, non i cubi giganti il classico da passeggio!, 2 cucchiaini di polvere d’arancio.
Versare i biscotti nel mixer e macinarli fino a renderli quasi una polvere, mescolarli con il burro direttamente nel frullatore, con questo composto foderare la base di una tortiera a cerniera pressando molto bene, 26cm, mettere nel frigo per almeno 30'.
Amalgamare il mascarpone con la ricotta, le uova, lo zucchero, la farina, mescolare bene infine aggiungere la polvere d’arancio e il cioccolato a pezzetti.
Versare il composto sulla base di biscotti e burro e mettere in forno per 30' a 180°
Tolto dal forno far freddare a temperatura ambiente, per un ora poi mettere in frigo.
E son tornata all'IKEA, regno incontrastato del comprar a poco e comprar bastevolmente bello.
Non dovevo comprar altro che un bastone appendiabiti e come sempre non ho potuto farne a meno…. e sono uscita con uno stampo porta muffin, e due torte svedesi al cioccolato, 6 bicchieri turchi,una tovaglietta, un piatto da portata e un cassetto……senza fineeee.
Ora come ora, direi proprio di aver fatto bene sfogare i mie bisogni da mani di groviera, perché dopo due giorni, la fetentissima australiana mi ha colpito con la febbre del lunedì sera e mi son trovata spappolata, come una banana matura, sul letto con al mio fianco la mia creatura ansimante anche lui di febbre, ma a differenza di me, lui si trasforma nel diavoletto della Tasmania, senza sosta sempre correre su e giù per casa ma oooooooooooo hai 38 di febbre fermatiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!
Ma torniamo a noi e un pochino indietro, torniamo a venerdì, quando le scorte lunigiane, in tasca a donna Elisa sono arrivate a rimpinguarci cuore e stomaci (noi sorelle ne abbiamo 2! per mangiarvi meglio!)…il felice carico consisteva in testaroli, lardo di Colonnata, svariati pezzi, e un meraviglioso vaso di lardo pestato, il mio amato amico Mont direbbe “così buono che lo si può spalmare come il vicks vaporub”.
Comunque tutto questo ben di dio trasportato con grande amore e poesia da donna Elisa di Querceta signora delle terre di Massa e Carrara attualmente imprigionata nel castello di Fosdinovo!
Io e la mia cara compagna di abbuffate ci siam date un gran daffare in questo fine settimana tra cibo e soprattutto vino, santo cielo vino e amari e ore ore a tavola come il miglior matrimonio partenopeo……….e invece Emilia e senza matrimonio, LA GUERRA è GUERRA!!
Durante questi giorni di crociate abbiamo approfittato per cuocere un arrostone nella rete santa di un felice suino morto per benedetta mano di mio padre….con gioia infinita le carote e le cipolle,il buon sedano si sono lanciati come martiri sulle lame dell’espiazione per poi cadere nella pentola unta di solo un goccino d’olio d’oliva, dopodiché al soffriggere si son lasciate coricare addosso il peso del suino defunto e arrotolato nella rete che con il calore ha man mano lasciato il suo esser struttoso scivolare nel fondo, rigirata alcune volte l’arrosto ha espiato le sue colpe per tre ore dopodiché si è potuto procedere con le crociate……..amen
PANE INTEGRALE PER IMPASTATRICI ELASTICHE
350gr. farina di cereali, da comprarsi buonina altrimenti
“al fa schif!”
200gr. farina bianca, non c’è bisogno che mi replico!!!
10gr. sale, sapete di quello marino sano bello è aimè più caro….
5gr. zucchero, un bel calcio nel didietro al lievito e andale levantate!!!
1 bustina di lievito secco, macchina veloce lievito comodo!
440 ml d’acqua
-programma pane integrale
BUTTARE TUTTI GLI INGREDIENTI NELLA MACCHINA E
A-Z-I-O-N-A-R-L-A!!!!!
ringraziare il signore che vi pare oppure voi stessi e imbottire di lardo!!!
